做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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