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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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