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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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