做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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