做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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