做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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