做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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