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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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