做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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