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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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