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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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