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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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