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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块(kuài )姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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