做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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