做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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