做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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