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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲(bāo )一个半小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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