做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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