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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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