做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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