做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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