做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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