做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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