做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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