做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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