做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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