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做法：洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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