做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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