做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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