做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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