做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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