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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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