做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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