做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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