做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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