做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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