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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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