做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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