做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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