做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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