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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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