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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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