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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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