做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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