做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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