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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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