做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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