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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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