做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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