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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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